Stachelbeercreme I
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Stachelbeercreme I

Stachelbeercreme I

 

1 kg Stachelbeeren, 1/2 kg Zucker, etwas Zimt, 1 Glas Weisswein, 5 Eier

 

Stachelbeeren durch ein Passevite trei­ben, mit dem Zucker, Zimt und Weisswein aufkochen lassen. Nach dem Abkühlen 5 Eigelb und die zu Schnee geschlagenen Eiweiss darunter ziehen. In Schalen füllen und kalt servieren.

Pflücken  oder Kaufen Sie  die Beeren für die Rezepte von Beerenweidmann besten Dank !