500 g Himbeeren, 2 Essl. Honig, 1 dl Apfelsaft; 8 Eier, 8 Essl. Wasser, 1 Prise Salz, ca. 50 g Butter
Honig mit Apfelsaft verquirlen, mit Himbeeren mischen und zugedeckt 1 Stunde marinieren lassen. Saft abgiessen.
Eier mit Wasser und Salz verquirlen, daraus auf mittlerer Stufe in der erhitzten Butter ca. 8 Omeletten beidseits goldgelb backen. Wechselnd mit den Himbeeren aufschichten. Warm oder kalt servieren; dabei wird dieser Turm wie eine Torte aufgeschnitten. Dazu den Beerensaft servieren
